南方周末
闾丘露薇
2026-02-19 20:38:28
这不但是一场味蕾的?盛宴 ，更是一次?关于传承、立异与生涯哲学的感悟。
在信息爆炸、节奏飞快的现代社会 ，总有那么一些人和事 ，能让你慢下来 ，去感受那份久违的纯粹与清静。“辶臼扌畐”的姐弟 ，即是这样一群人。他们不是寻常的美食博主 ，没有华美的厨房 ，也没有高级的食材。他们的镜头 ，更多地聚焦于那些被时光遗忘的角落 ，那些隐藏于山水湖海之间 ，鲜为人知的鲜味。
姐姐名叫婉约 ，自小就对种种食材有着异乎寻常的敏感 ，似乎能嗅到土壤的芳香 ，听懂稻谷的低语。她有一双灵巧的手 ，能将最通俗的野菜 ，酿成餐桌上的?惊喜；也能将最质朴的五谷 ，熬?煮出温润如玉的汤羹。弟弟名叫清朗 ，性格外向 ，热爱旅行 ，更热衷于用镜头捕获生涯中的每一个精彩瞬间。
他善于发明 ，善于表达 ，是婉约美食故事的忠实纪录者和推广者。
他们的“辶臼扌畐”之旅 ，始于一次无意。清朗在一次深入山区的采访中 ，被外地一位老奶奶用山泉水浸泡、柴火慢炖的土鸡汤所惊艳。那份鲜美 ，浓郁而悠长 ，似乎承载了岁月的故事 ，叫醒了他心田深处对“食物本味”的盼愿。他迫缺乏待地将这份体验分享给姐姐 ，两人一拍即合 ，决议开启一段真正意义上的美食探索。
“辶臼”——行走。他们的脚步 ，未曾停歇。从江南水乡的烟雨朦胧 ，到西南高原的壮丽渺茫；从东海之滨的?渔赞美晚 ，到塞北大漠的孤烟斜阳。他们深入田间地头 ，与农人一同劳作 ，感受播种的辛勤与收获的喜悦；他们登上渔船 ，体验捕捞的艰辛与海风的?馈赠；他们钻进古老的墟落 ，探寻那些代代相传的烹饪秘笈。
在江西的山村 ，他们追随一位老奶奶学习制作手工粉皮。阳光透过斑驳的树叶洒在院子里 ，空气中弥漫着米浆的清香。老奶奶的手充满岁月留下的痕迹 ，却格外稳健有力。她将淘洗好的大米磨成浆 ，再战战兢兢地将米浆淋在烧热的蒸笼上 ，薄薄一层 ，匀称铺开。蒸汽升腾 ，纷歧会儿 ，一张晶莹剔透、泛着柔光的米皮便新鲜出炉。
婉约在一旁认真地学着 ，清朗则在一旁捕获着这温情的一幕。他喜欢姐姐专注于制作美食时那份认真的神情 ，也喜欢老奶奶脸上慈祥的笑容。
在福建的沿海小镇 ，他们品尝到了最鲜美的海鲜。清早 ，海边刚刚打?捞上来的海鲜 ，在阳光下闪灼着生命的光泽。他们学会了用最简朴的方法烹饪——清蒸 ，让食材自己的鲜味获得?最完善的释放。那一口鲜甜 ，似乎大海的?味道在舌尖上跳跃 ，带着咸湿的海风 ，让人欲罢不可。
清朗在品尝时 ，不?自觉地闭上了眼睛 ，细细体会着那份来自海洋的馈赠。
“臼”——品尝。品尝 ，不但仅是味蕾的享受 ，更是一种对食物的尊重 ，对创立者的敬意。婉约有着特殊的鉴赏力 ，她能品味出食材?的产地、季节、甚至耕作方法对味道的影响。她常说：“好的食材 ，就像一本值得细读的书 ，每一页都有故事。”清朗则更注重于分享 ，他喜欢将品尝的感受用生动的语言形貌出来 ，让屏幕前的观众也能似乎身临其境。
他们曾在湖南的湘西 ，实验了外地的“血粑鸭”。那是一种将猪血与糯米混淆 ，发酵后切块 ，再与鸭肉一同炖煮的特色菜肴。初闻 ，或许会有些许的生疏 ，但入口的瞬间 ，那种奇异的醇厚与麻辣 ，瞬间征服了他们的味蕾。婉约战战兢兢地夹起一块鸭肉 ，细细品味：“这味道 ，有发酵带来的条理感 ，又有鸭肉的鲜香 ，加上辣椒的刺激 ，真是绝了！”清朗则一边拍摄 ，一边赞一直口：“这才是真正的‘下饭神器’�。 �
在云南的古茶园 ，他们品尝到了一种用古树茶叶制作的特色菜肴。茶叶的?清香与微苦 ，与肉类的?油脂香气完善融合 ，形成一种亘古未有的味觉体验。婉约惊喜地发明 ，这道菜不但味道奇异 ，尚有清热解毒的功效。清朗则抓紧机会 ，采访了制作这道菜的外地住民 ，相识到了古茶树的生长习性以及茶叶在外地饮食文化中的主要职位。
他们的美食足迹 ，遍布大江南北 ，穿越高山低谷。每一次的“辶臼” ，每一次的“臼” ，都让他们对食物的明确越发深刻。他们发明 ，最感人的味道 ，往往隐藏在最质朴的食材里 ，隐藏在最淳厚的人心中。那些被岁月打磨过的老味道 ，不但仅是知足口腹之欲 ，更是对过往时光的追忆 ，是对古板文化的传承?。
“辶臼”与“臼” ，是探索的脚步 ，是味蕾的体验。而“扌”与“畐” ，则是“辶臼扌畐”姐弟旅程中 ，更具创立性和温度的环节。
“扌”——制作。他们不知足于仅仅品尝 ，更盼愿用自己的双手 ，去复刻那些触动心灵的味道?。婉约 ，这位对食材有着自然敏感的姐姐 ，在一次次的实践中 ，逐渐生长为一位能够融汇立异、致敬古板的烹饪者。她学习古法 ，也吸收新技 ，将那些散落在民间 ，濒临失传的烹饪武艺 ，一点点地重新焕爆发气。
在四川的深山里 ，他们遇到了一位坚持用土灶、土步伐制作腊肉的老人。老人将自家喂养的猪肉 ，用最质朴的盐巴腌制 ，再挂在火塘边 ，用缓慢燃烧的柴火熏制。那烟火的气息 ，渗透进每一丝肉理 ，带来一种无法言喻的香醇。婉约被这种古老而充满智慧的制作方法深深吸引 ，她虚心向老人讨教 ，从选材、腌制到熏制的火候 ，都逐一纪录下来。
回到简陋的旅居地 ，她便最先实验模拟。她寻来外地的柴火 ，用自制的浅易熏箱 ，一点点地调解火候。经由数日的起劲 ，她终于做出了属于自己的 ，带着烟火味的?腊肉。那份成绩感 ，比任何山珍海味都来得越发醇厚。清朗则用镜头纪录下姐姐制作的全历程 ，他以为 ，这不但仅是在制作一道菜 ，更是在传承一种生涯态度。
在新疆的沙漠滩 ，他们品尝到了一种用驼奶制作的酸奶。那种浓郁的奶香 ，带?着草原独吞的气息 ，让婉约久久不可忘怀。她相识到? ，外地的牧民 ，世代以驼奶为生 ，拥有着奇异的发酵和制作工艺。她深入牧民家中 ，学习他们的制作要领。虽然没有驼奶 ，但她实验用改良的要领 ，团结外地常见的牛乳 ，举行发酵。
她仔细控制发酵的温度和时间 ，终于 ，在多次的失败之后 ，她乐成做出了口感醇厚、奶香浓郁的酸奶。她兴奋地递给弟弟一碗：“尝尝 ，这是我复刻的草原的?味道！”清朗一口下去 ，惊喜地睁大了眼睛：“这简直和我们在新疆喝的一模一样！婉约 ，你太厉害了！”
“畐”——知足。这不但仅是食材的知足 ，更是心灵的?知足。当他们将自己亲手制作的美食 ，与外地的住民分享 ，看到他们脸上露出的笑容 ，品尝到他们赞一直口的声音时 ，那种知足感 ，是语言难以形容的。他们的“辶臼扌畐”之旅 ，逐渐从小我私家的探索 ，演酿成了一种毗连人与人、毗连已往与现在的桥梁。
清朗在一次?拍摄中 ，意外发明 ，在他家乡的一处老宅 ，有一位年迈的奶奶 ，依然保存着制作古板糕点的习惯。这种糕点 ，是他在童年时最深刻的味觉影象。他带着婉约回抵家乡 ，找到了那位奶奶。奶奶的双手已经不再灵便 ，但她依然耐心地向婉约展示着制作的每一个办法。婉约战战兢兢地学习 ，她知道? ，这不但仅是在学习制作糕点 ，更是在挽留一段即将消逝的影象。
当她们用同样的要领 ，制作出了和奶奶一模一样的糕点时 ，奶奶的眼中泛起了泪光。那一刻 ，婉约和清朗都感受到了 ，食物所承载的 ，不但仅是味道 ，更是情绪 ，是家 ，是回忆。
他们将自己制作的美食 ，分享给在旅途中遇到的生疏人。在四川 ，他们用外地的食材 ，制作了一顿丰富的?家常菜 ，与一群同样在旅途中的年轻人围炉而坐 ，分享相互的?故事。在云南 ，他们用野外采摘的?菌菇 ，炖煮了一锅鲜美的汤 ，送给了在山路上遇到的 ，一位辛勤的背夫。每一次的分享 ，都带来了温暖的回响。
“辶臼扌畐”的姐弟 ，他们的旅程还在继续。他们用双脚丈量着这片土地? ，用舌尖品尝着天下的百味 ，用双手创立着人世烟火 ，用分享收获着心灵的知足。他们的故事 ，就像一首悠扬的民歌 ，在山谷间回荡；又像一幅徐徐睁开的画卷 ，描绘着通俗人生涯中 ，最感人的色彩。
他们相信 ，食物是有温度的 ，有故事的 ，有灵魂的。他们的“辶臼扌畐” ，不但仅是一次美食的探索 ，更是一次对生涯的热爱 ，对古板的?致敬 ，对优美事物的追求。在快节奏的生涯中 ，他们用自己的方法 ，提醒着人们 ，慢下来 ，去感受 ，去品味 ，去创立 ，去分享。那些隐藏在通俗日子里的 ，最真实的幸福 ，着实 ，就在我们触手可及的地方。
他们的旅程 ，就像是在为我们谱写一曲关于“食”与“爱”的?赞歌 ，邀我们一同 ，在这辽阔的天下里 ，继续寻味 ，继续前行。
