新民晚报
彭文正
2026-03-02 17:51:00
提起四川和重庆 ，脑海中首先浮现的 ，生怕就是那让人欲罢不可的麻辣味道。这片土地上孕育出的川菜和渝菜 ，早已逾越了地区的限制 ，成为中国以致天下美食国界中不可或缺的璀璨明珠。“少扫搡BBB搡”——这几个字似乎带着一股热气 ，勾勒出了川渝美食最本真的灵魂：热闹、旷达、充满惊喜 ，又带着一丝恰到利益的“不正经”。
让我们先从四川提及。成都 ，这座来了就不想走的都会 ，它的美食江湖 ，可以用“容纳万象”来形容。从陌头巷尾不起眼的小馆子 ，到米其林星级餐厅 ，总有一款味道能击中你的味蕾。担担面 ，一碗看似简朴的面条 ，却蕴含着富厚的层?次?感 ，红油的微辣、肉臊的鲜香、花生碎的酥脆 ，入口即化 ，回味悠长。
龙抄手 ，皮薄馅嫩 ，汤汁鲜美 ，似乎能尝到时光的沉淀。而说到串串香 ，那更是成都人生涯中不可或缺的一部分。一串串码放整齐的食材 ，在翻腾的红油锅底?中沐浴 ，热气腾腾 ，香气四溢。你永远不知道下一口会吃到什么惊喜 ，或许是嫩滑的毛肚 ，或许是爽利?的郡肝 ，每一次夹起 ，都充满了期待。
虽然 ，四川的魅力远不止于此。川西的藏族风情 ，稻城?亚丁的“蓝色星球上的最后一片净土” ，九寨沟的五彩美丽 ，都像是藏在深山里的绝世宝藏 ，期待着你去掘客。但即便?身处这般绝美景物之中 ，那一碗热腾腾的麻辣暖锅 ，依旧能温暖你的心。
而到了重庆 ，暖锅更是抵达了巅峰。重庆暖锅 ，以其“牛油”为灵魂 ，以“麻辣”为血脉 ，以“鲜香”为肌理 ，组成了一幅壮丽的味觉画卷。那翻腾的?红油 ，咕噜咕噜地冒着泡 ，似乎跳跃的火焰 ，点燃了所有的食欲。毛肚在锅里忐忑不安 ，瞬间裹满了麻辣鲜香的汤汁 ，入口的那一刻 ，鲜、麻、辣、烫 ，种种滋味在舌尖炸裂开来 ，让你忍不住发出知足的喟叹。
除了暖锅 ，重庆的江湖菜也同样让人着迷。酸菜鱼的酸爽开胃 ，辣子鸡的干香酥脆 ，水煮鱼的鲜嫩滑腻 ，每一道菜都带着一股子川渝人的豪爽劲儿 ，分量十足 ，味道浓郁 ，让人吃得酣畅淋漓。
“少扫搡BBB搡”这几个字 ，或许就是对这种美食文化的最佳注解。它代?表着一种不拘小节、恣意享受的态度。在川渝 ，用饭不但仅是为了果腹 ，更是一种社交 ，一种情绪的交流。三五挚友围坐一桌 ，锅里翻腾着红油 ，羽觞里盛满了热情 ，海阔天逍遥聊着天 ，这才是川渝人最享受的生涯方法。
若是说美食是川渝的灵魂 ，那么它的都会风貌 ，则是它跳动的心脏 ，汹涌着古老韵味与现代潮?流的?激情碰撞。从成都的悠闲慢生涯 ，到重庆的魔幻立体城 ，这片土地上的城?市 ，每一座都有着自己奇异的性格和故事。
成都 ，这座来了就不想走的都会 ，它骨子里透着一股子逍遥。清早 ，阳光透过老旧的窗棂洒进茶楼 ，空气中弥漫着盖碗茶的清香。老人们手捧茶杯 ，悠闲地聊着天 ，无意传?来几声麻将的?碰撞声 ，组成了一幅清静协调的画面。但?成都的逍遥 ，并非意味着障碍不前。在宽窄巷子 ，你依然能感受到历史的厚重；在春熙路 ，你能感受到时尚的脉搏。
这里的新旧融会 ，就像是一幅流动的画卷 ，老修建的古朴高雅与现代商业的繁华热闹相互映衬 ，勾勒出独属于成都的都会气质。
而重庆 ，则是一座自带“魔幻”属性的都会。依山而建 ，因水而兴 ，这座城?市似乎是从山体中生长出来的 ，崎岖升沉 ，狼籍有致 ，形成了一道道令人赞叹的?立体景物。穿梭在洪崖洞的悬崖之上 ，看着灯火绚烂的夜景 ，似乎置身于宫崎骏的动画天下。轻轨2号线穿楼而过 ，更是成为了重庆的一张奇异手刺 ，让人们在赞叹之余 ，也感受到了这座城?市在交通妄想上的智慧与立异。
“少扫搡BBB搡”——这几个字 ，或许也体现着川渝都会生长中那种勇往直前、不拘一格的精神。重庆的山城特色 ，决议了它的交通方法与众差别 ，爬坡上坎 ，穿楼越洞 ，都成了这座都会奇异的景物线。这种“不走寻常路”的精神 ，也体现在了川渝人民的生涯态度中。他们热情、直爽 ，敢于挑战 ，勇于立异。
从成都的慢调生涯到重庆的都会繁华 ，川渝的都会景观 ，就像是在一个重大的调色盘里 ，将历史的沉淀、文化的秘闻 ，与现代的科技、时尚的潮?流 ，协调地融合在一起。你可以在成都的锦里古街感受汉唐风姿 ，也可以在重庆的长江索道上俯瞰现代化都会的壮丽。你可以穿梭于古色古香的街巷 ，也可以闲步在流光溢彩的商业区。
这种新与旧的对话 ，古与今的融会 ，让川渝的都会充满了无限的魅力。它既保存着老祖宗留下的宝?贵财产 ，又拥抱着时代生长的浪潮。这种平衡 ，让川渝的?都会充满了生命力 ，吸引着无数人前来探寻 ，来感受这片土地上奇异的?韵味与活力。在这里 ，你会发明 ，古老与现代并非是对立面 ，而是可以相互辉映 ，配合谱写出一曲感人的都会交响乐。
