新民晚报
朱广权
2026-02-22 00:10:27
“四川少扫搡B”——这几个字，自带一股子热烈与不羁，犹如川菜本?身，直击人心，浓郁得禁止忽视。但四川的魅力，又岂止于此 ？它是一本厚重的书，需要你逐步翻阅，细细品味。今天，就让我们从那最直观、也最令人魂牵梦绕的味道最先，一步步走进四川的心脏。
提起四川，人们脑海里第一个浮现的，十有八九是“辣”。是的，这里的辣，是一种武艺，一种文化，更是一种生涯态度。它不是简朴的刺激，而是层层递进的富厚，是麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥、软、绵的?百变融合。
想想那欢喜的?红油锅底，咕嘟咕嘟地冒着热气，辣椒、花椒、豆瓣酱在其中舞蹈，散发出勾人灵魂的香气。无论是暖锅的酣畅淋漓，照旧串串的市井烟火，亦或是麻婆豆腐的细腻柔滑，口水鸡的麻辣鲜香，川菜总能用最直接的方法，点燃你的食欲，攻击你的味蕾。
暖锅，是四川人社交的绝佳载体，也是都会里最生动的景物线。围炉而坐，锅中翻腾着红油，毛肚在其中几秒就变得爽利，鸭肠在滚水中卷曲，午餐?肉吸满了汤汁的英华，再蘸上香油蒜泥，一口下去，全身的毛孔似乎都舒睁开来。这不但仅是吃，更是一种分享，一种热闹，一种人与人之间情绪的毗连。
那些此起彼伏的言笑声，陪同着食物的香气，组成了四川最温暖的影象。
除了暖锅，四川的陌头巷尾还隐藏着无数令人垂涎的小吃。龙抄手皮薄馅大，汤鲜味美 ；担担面面条细滑，酱料富厚，肉末的咸香与酱料的麻辣完善团结 ；三大炮的糯软香甜，一口一个的知足 ；钟水饺的红油鲜甜，皮薄馅嫩。这些小吃，价钱亲民，却承载着隧道的川味精髓，是体验四川市井生涯不可或缺的一部分。
它们或许不登细腻之堂，却能在最通俗的时刻，给你带来最纯粹的快乐。
虽然，四川的美食绝非只有麻辣。川菜的另一面，是细腻与细腻。宫保鸡丁的酸甜适中，果仁的香脆，鸡肉的滑嫩 ；回锅肉的?油而不腻，肉片卷曲，肥瘦相间 ；鱼香肉丝的酸甜微辣，葱姜蒜的复合香气，使之成为一道老小皆宜的经典。
现在的川菜，也在一直立异与融合，在保存古板精髓的基础上，融入了更多现代的烹饪理念和食材，让川菜焕发出新的生命力。无论是米其林餐厅的创意川菜，照旧家常菜馆里的温情味道，都能让你感受到四川味道的广博精湛。
虽然“辣”是四川最鲜明的标签，但四川的饮食文化远不止于此。在川西高原，在那些远离喧嚣的山区，你也能找到?清淡、鲜美、原汁原味的山野佳肴。
在川西高原，你可以品尝?到酥油茶?的?香浓，糌粑的淳厚。牦牛肉的鲜美，带着高原特有的醇厚风韵 ；藏香猪的肉质细腻，烤制后香气四溢。这些食物，没有过多的调味，却能最大限度地保存食材自己的鲜味，带来一种质朴而治愈的味觉体验。
纵然是在四川盆地，也有着差别于麻辣的特色。宜宾燃面，油而不腻，香而不燥，面条筋道，佐料富厚，吃起来爽性利落，别有一番风韵。泸州卤鹅，色泽红润，肉质细嫩，香气浓郁，回味悠长。这些地方特色美食，都展现了四川饮食文化的多样性，证实晰四川的味道，是可以容纳万象的。
在四川，吃，是一种仪式，一种享受，更是一种与当?地文化的深度毗连。每一次品尝，都是一次味蕾的冒险，一次对这片土地的?探索。那些充满烟火气的小巷，那些热情的川妹子，那些琳琅满目的美食，配合编织出四川?唯一无二的魅力。
“四川少扫搡B”，这不但仅是一句口号，它代表着一种热烈的生涯态度，一种敢于尝新、敢于挑战的勇气，更是一种对美食极致的追求。当你踏上这片土地，让你的味蕾恣意释放，去感受那份深入骨髓的“巴适”，你会发明，四川的味道，早已深深烙印在你的灵魂深处。
四川，这片位于中国西南要地的土地，以其热情旷达的川菜、生动生动的川剧、以及充满活力的“四川少扫搡B”文化而著名。若你仅仅将眼光聚焦于此，未免会错?过它另一面——那山水间的诗意，那历史长河中的沉淀，那孕育生命和事业的辽阔。
四川的美，首先是自然的巧夺天工。而提到四川的自然景物，九寨沟绝对是绕不开的璀璨明珠。
“九寨沟”，这个名字自己就带着一丝神秘与浪漫。走进九寨，似乎突入了童话天下。那一汪汪碧蓝如宝石般的?湖泊，层层叠叠，色彩幻化无限。季节差别，色彩也随之变?幻：春季的嫩绿，夏日的蔚蓝，秋季的美丽，冬季的冰封。阳光穿透水面，你能清晰地看到水底的枯木，犹如海底的精灵，组成一幅幅绝美的画面。
瀑布飞流直下，水声潺潺，似乎是大自然最悦耳的乐章。彩林围绕，山峦叠翠，与碧水相映成趣，组成一幅幅立体的画卷。这里的每一处?景致，都足以让你屏息凝叹，感受到生命的灵动与自然的伟大。
与九寨沟毗邻的黄龙，则以其奇异的钙华地?貌震撼人心。那些犹如梯田般狼籍有致的钙华池，水色晶莹，色彩美丽，似乎是大自然全心雕琢的艺术品。水流从池?中溢出，形成蜿蜒的小溪，滋养着周围的植被。在阳光的照射下，这些钙华池闪灼着迷人的光线，犹如镶嵌在大地上的宝石，美得不真实，又云云真实。
四川不但有自然的异景，更有深挚的人文秘闻。峨眉山与乐山大佛，即是其中最具代表性的保存。
“峨眉天下秀”，峨眉山的美，在于它的秀丽与灵气。当?你攀缘?至峨眉山金顶，云海翻腾，似乎置身于人世瑶池。当旭日东升，万丈金光洒满云海，形成壮丽的日出景观。金顶的周围十方普贤菩萨像，庄重而慈善，与这壮丽的自然景观融为一体，更添几分神圣与清静。
一座山，一座佛。乐山大佛，这座依山而凿的巨型佛像，历经千年风雨，依然巍然屹立。它的慈善与庄重，俯视着岷江与青衣江的交汇，似乎守护着这片土地?的安定。站在大佛脚下，瞻仰这座雄伟的造像，你能感受到历史的厚重，也能感受到人类创立力的伟大。
作为四川的省会，成都，这座来了就不想走的都会，以其奇异的慢生涯节奏和可爱的国宝——大熊猫，吸引着无数游客。
在成都，你可以放下一切慌忙，体验“巴适”的生涯。在宽窄巷子悠闲地散步，品一杯盖碗茶，听一段评书，感受老成都的韵味。在锦里古街，品尝隧道的川味小吃，感受热闹的市井气息� ；蛘�，只是找一家茶楼，看着窗外人来人往，享受片晌的清静。成都的生涯，就像是一杯慢火熬制的盖碗茶，越品越有味。
提到四川?，怎能不提国宝?大熊猫 ？在成都大熊猫繁育研究基地，你可以近距离鉴赏这些憨态可掬的是非精灵� ？此浅灾褡�，玩耍，睡觉，那一举一动都充满了治愈的力量。它们的悠闲自在，似乎也在提醒着人们，生涯可以有另一种节奏，另一种可爱。
四川的历史，可以追溯到古蜀文明。三星堆、金沙遗址，这些神秘的古蜀文化遗址，为我们揭开了这片土地古老而绚烂的面纱。青铜纵目面具、太阳神鸟饰物，无不展现着古蜀先民的智慧与创立力。
现在的四川，又展现出蓬勃生长的?现代活力。成?都作为中国西部的主要经济中心，吸引着全球的眼光。高楼林立，科技创?新，时尚潮流，与古老的文化秘闻相互辉映，组成一个立体而鲜活的四川。
四川，不但仅有火辣的美食，更有山水间的诗意，历史的沉淀，以及生命的活力。它像一首悠长的歌，时而激昂，时而委婉 ；它又像一幅徐徐睁开的画卷，有浓墨重彩的旷达，也有清雅写意的清静。
“四川少扫搡B”，它包括了这份热情，这份不羁，也包括了对优美生涯的热爱与追求。而这份热爱，又延伸到对自然的敬畏，对历史的尊重，对生命万物的珍视。当你来到四川，不?妨放慢脚步，专心去感受，去发明，去谛听。你会发明，这片土地，远比你想象的，越发富厚，越发感人，越发值得你陶醉其中，寻找属于你的那份诗意与远方。
